Китайский белый чай из провинции Юньнань. Название переводится как «Белый Лунный Свет» (кит. 月光白). 

 

Юэ Гуан Бай делают из сырья с большелистных прямоствольных деревьев высотой до 5 метров. Их называют Цзингу Да Бай Ча или Большой Белый Чай из Цзингу и необычная черно-белая окраска чая связана с особенностями этого  культивара. Основное отличие Лунного Света от знаменитых фуцзяньских белых чаев в том, что его подвяливают и сушат не на солнце, а в закрытых помещениях.

 

2 сорт: означает что в сырье есть поломанные листья и крошка. Это минус с точки зрения визуального восприятия чая. На вкус и аромат это не влияет. Чай так же вкусен. Тем не менее по китайским категориям качества такой чай обозначается как 2 сорт и продается дешевле.

Мы его так же обозначаем соответственно.

 

Почек в этом чае кстати очень много и они все целые и одинакового размера.

 

Внешний вид чая – среднего размера, обильно покрытые белым пушком почки серебристого цвета с темными, ворсистыми листиками. Аромат мягкий, утонченный, фруктово-цветочный. Настой чистый, яркий, светло-золотистого оттенка, уходящий в янтарный цвет в процессе чаепития.

 

Букет готового чая теплый, легкий, спокойный, мягкий, с приятными нотами тропических фруктов, цветов, меда, пряностей, и дерева. Аромат густой, тягучий, звучащий в тональности полевых цветов, трав и сочных фруктов. Вкус сочный, насыщенный, ровный, скользящий, с ощутимой сладостью и освежающей ягодной кислинкой. Послевкусие долгое, густое и бархатистое.

 

Сбор: весна 2021 год. Белый чай, особенно с содержанием цельных больших листьев, становится вкуснее, когда вылежится после изготовления полгода-год. За это время чай набирает мягкости и сладости во вкусе. Уходят дисбаланс и горчинка, присущая молодым юньнаньским чаям. Так и случилось с нашим Лунным Светом.

 

Как заваривать Юэ Гуан Бай: белый листовой чай хорошо подходит для заваривания как проливом, так и настаиванием. Проливом из него можно достать дивную мелодию аромата, разного в каждой чашке. Настаивание доведет его почти до красного чая по цвету настоя, вкус будет более выраженным и плотным. Возьмите фарфоровую гайвань для пролива или большой фарфоровый чайник для настаивания. Хорошо прогрейте посуду. Кладите 5 грамм чая на 100 мл воды для пролива и 4 грамма на 250 мл воды для настаивания. Используйте воду 90 °С. Время первого пролива: 1 секунда. Время настаивания: 4 минуты.