Прогревая чай дыханием, улавливается кисло-сладкий аромат, несколько напоминающий скошенные полевые травы с очень легкой ноткой горчинки. После промывки аромат становиться объемным, «печеным» с оттенками вяленых фруктов.

 

Вкус старого белого чая бархатистый, яркий, в меру сладковатый с преобладанием фруктовых ноток и свежего миндаля. К четвертому проливу в настой выходит легкая горчинка, ощутимы ноты полевых цветов и приятная терпкость.

 

Цвет настоя светло-желтый с грушевым оттенком, настой прозрачный и чистый. Послевкусие нежное, сладковатое, но сдержанное.

 

Лао Бай Ча отлично наводит порядок в мыслях, позволяет расслабиться и отдохнуть от внешней суеты. Чай хорошо умиротворяет, придает сил и поднимает настроение.

 

Лао Бай Ча – очень интересный и достойный внимания напиток. Года выдержки повлияли не только на вкус и аромат, сделав их неповторимыми, но также изменили Ча Ци, которая формирует столь интересный чайный эффект.

 

Данный чай рекомендован любителям Лао (старого) чая, в нем можно разглядеть, как время способно изменять вкус и аромат.

 

Вообще, белый чай в Китае, и особенно выдержанный белый чай, сейчас в тренде. Если раньше это был скорее чай, который местные жители Фудина выдерживали для себя, воспринимая его во многом как лекарство, то сейчас сплошь и рядом на юге Китая встречаются чайные магазины, которые специализируются исключительно на белом чае.

 

Почему белый чай выдерживают? Во-первых, китайцы считают, что такой чай обладает различными целебными свойствами (лечение простуд, укрепление иммунитета и т.д.). А во-вторых, свежие «Шоу Мэй» и «Гун Мэй» часто грубоваты и терпковаты. И с возрастом такой чай становится более мягким, ароматным, из него уходит резкость и горчинка, вместо этого появляются очень красивые ягодные ноты.

 

В нашем Лао Бай Ча отчетливо слышится малина, сухофрукты, ароматы банного веника и виноград. А ещё такой чай, пожалуй, наш рекордсмен по стойкости к завариванию. По крайней мере, мне ещё ни разу не удалось дойти до стадии, когда он уже отчетливо утрачивал свой вкус и аромат.