Чай произведён в районе Фэнцин, на родине чая Дяньхун. Сейчас похожие чаи производят во многих районах провинции Юннань, но знатоки предпочитают именно фэнцинский чай. Только Дяньхун из Фэнцина обладает полнотой вкуса, умеренной терпкостью и ярким ароматом.

 

Разновидность Сун Чжень («Сосновые Иглы») состоит из почки и 1-2-х листочков. Такой чай часто называют Дяньхун Маофэн по технологии скрутки листа.

 

Особенность чая Дяньхун заключается в том, что для его производства идет лишь молодой, только что раскрывшийся чайный лист и чайные почки. Более крупные листы не годятся. Процесс сбора этого чая трудоемок. После сбора чай подвяливается в течение нескольких часов, а потом проходит этап скручивания, где китайские чайные мастера выжимают из листа максимум сока и придают ему соответствующую форму. И лишь после этого лист чая Дяньхун прогревается на открытом огне. После прожарки Дяньхун приобретает свой эталонный вкус, который известен не только в Китае, но и оооочень далеко за его пределами.

 

Дяньхун, как и все остальные красные китайские чаи, нужно заваривать водой, температура которой не превышает 90 градусов. После того как ваш чайник закипит, дайте ему немного отдохнуть с открытой крышкой и лишь через несколько минут приступайте к заварке. Так делается в Китае. Если вы забудетесь и случайно заварите красный чай крутым кипятком, ничего страшного, мир не остановится, но все же...

 

Аромат Дяньхун – уникален. Он одновременно похож и не похож на остальные китайские красные чаи. На мой взгляд, это очень мужской чай. Мужской, сильный, заряженный, но не грубый.

Этот чай обладает интересным послевкусием. Оно многократно возвращается едва уловимой сладостью на губах и приятной терпкостью.

 

А еще Дяньхун здорово согревает приятной и комфортной теплотой. Холодной зимой из маленьких чашечек... ммм… он особенно хорош. Дяньхун и зима – это вообще синонимы! ))