Редкий и без преувеличения особенный сорт, собирают и обрабатывают только вручную. Ежегодно в Китае его изготавливают в мизерном количестве – менее 0,1% от общего количества чая. Состоит исключительно из нежных почек. Поэтому кроме шикарного вкуса славится еще и мощнейшим антиоксидантным воздействием.

 

Особенность чая в том, что на его изготовление сборщики срывают только молодые флеши. В этом сорте очень много нежнейших почек, к тому же, с минимальной обработкой. Никакого прожаривания в котлах, прогрева паром и вообще высоких температур.

 

Чай подвергают длительному естественному увяданию, затем слегка просушивают на тлеющем огне. Неферментированное окисление передает напитку тонкий благородный вкус и наделяет его потрясающей пользой для здоровья.

 

У белого чая светло-нефритовый оттенок, напоминающий шампанское. Благодаря бережной обработке сохраняется изысканный аромат с цветочными нотками. Вкус сливовый, с приятной вязкой текстурой. Ощущаются отголоски абрикоса и цветущих трав. После чаепития во рту остается нежное благоухание и сладкое послевкусие.

 

Мягко бодрит, проясняет мысли, провоцирует легкую эйфорию. Сорт Серебряные Иглы – один из рекордсменов по содержанию витаминов, аминокислот и антиоксидантов. Из-за этого императоры считали это эликсиром бессмертия, а современные китайцы называют «живой водой».

 

Чай полезен для сердца, препятствует образованию опухолей, снижает уровень холестерина, расщепляет жиры и помогает нормализовать вес. Улучшает обмен веществ и замедляет процессы старения клеток. Вот почему белый чай часто встречается в составе косметических средств по уходу за кожей лица и тела. Кроме того, снижает ощущение тревожности и помогает справиться со стрессами.

По канонам китайской народной медицины это единственный сорт, который можно пить беременным и молодым мамам.