“Иу Чжэн Шань Хэй Юнь” (易武正山黑云) или же “Черное Облако Иу с Гор Чжэншань” произведен фабрикой в Иу, одной из самых известных в китайском регионе Сишуанбаньна, знаменитом своими историческими плантациями и традициями производства пуэра. На передней части упаковки написано “Иу Чжэн Шань Е Шэн Ча Бин” (易武正山野生茶饼), что можно перевести как «дикий пуэр из Чжэншань гор Иу». С обратной стороны указаны детали происхождения и производства, включая дату сырья (2012 год), упаковки (18 ноября 2013 года) и массу 357 грамм.

 

Что делает этот пуэр по-настоящему выдающимся — это его сырье: листья диких чайных деревьев Иу, которые придают чаю уникальный насыщенный вкус и аромат, связанный с особым терруаром этого региона. Иу считается одним из шести великих чайных гор, а пуэры с этих гор ценятся за свои глубокие, копченые нотки, долгую выдержку и богатый послевкусие.

 

Аромат и вкус:

Этот чай отличается сложным ароматом с нотами копченой древесины, землистого мха и легкого сладковатого оттенка сухофруктов. Вкус — глубокий, мягкий, с нотами черного шоколада, старой древесины и легкого дымного привкуса, который плавно переходит в шелковистый послевкусие. Это идеальный выбор для ценителей шу пуэра, предпочитающих чай с выдержанным характером и густой текстурой.

 

Техника заваривания:

Для наилучшего раскрытия вкуса рекомендуется заваривать этот пуэр в глиняной гайвани или исинском чайнике, предварительно промыв его горячей водой. Оптимальная температура воды — 95-100°C. Первую заварку лучше делать краткой, около 10-15 секунд, чтобы почувствовать легкий древесный аромат. С каждой последующей заваркой вкус становится все насыщеннее и глубже, выдерживая до 10-12 проливов.